台湾ラーメン風

台湾ラーメンは、台湾には無い。
名古屋生まれ。

～父ちゃんの料理修行⑦～

台湾ラーメンが食いてぇ。
麺、麺、麺．．．
はるさめ、か。家にあるのは。

１．ニンニク、しょうが、ねぎ、唐辛子をみじん切りにし、ごま油でそれとなく炒める。
２．挽肉、にらをそれとなく炒める
３．はるさめをゆでる。
４．スープは、鶏がらスープの素、出汁の素、キムチ鍋の素をそれとなく入れて、それなりの味にする。
５．麺の上に炒めたものを乗せて終了。

具はうまい！
スープはまずい！
やっぱ、インスタントラーメンみたいな味は作れん。

☆☆★★★

トマトパスタ

痛みかけのトマトでパスタを作ってみた。

～父ちゃんの料理修行⑥～

何とかっていうパスタ屋さんのトマトを使ったパスタが、
すごい美味しかった。
それをイメージして．．．

１．にんにく、唐辛子をオリーブオイルで、イメージしながら炒める。
２．冷蔵庫でしなびているまいたけ、シメジをいためる。
３．トマトのゆで汁を、入れる。
４．トマトを細かく切り、あんなかんじで炒める。
５．塩、こしょう、ケチャップで味付けをする。
６．味がいまいちだから、味の素をがんがん入れる。
７．こんなもんか？

ニンニクの香ばしさの中に、トマトのみずみずしさが失われず、そして唐辛子のピリ辛さが、微妙なバランスを保つような
．．．　のが、イメージだったんだけど。


イメージと程遠いね。
ケチャップがいかんかったな。
何を入れれば、いいんだろうね。

次回にいかす対策が出てこず．．．。

☆★★★★

ナス

ナスってさ、子供のころは敢えては食べなかった。
『ほら、食べなさい』
って、言われて、しぶしぶ食べたな。

２７歳ぐらいだったか、
『あれ、ナスって意外と美味しいじゃん』
って思ったのは。

～父ちゃんの料理修行⑤～

ナスの揚げ浸し。

１．ナスを切る
２．素揚げにする。
３．追いがつおつゆに浸す。
これだけ。

ん？イメージではもっと美味しかったんだけど。
ナスのせいか？

☆☆★★★

チャーハン

コンビ二行こっかな。
なんか作ろっかな
コンビ二行こっかな。
なんか作ろっかな。

あっ、チャーハン食いてえな

～父ちゃんの料理修行④～

１．タマネギ、ニンニク、ウインナー、シイタケを、なんとなく刻む。
２．なんとなく炒める。
２．冷凍ご飯をチンし、マヨネーズをなんとなくいれて、ご飯をほぐす。
３．油をなんとなく多めに入れて、ご飯を炒める。
４．塩、胡椒、醤油、出汁の素、料理酒でなんとなく味をつける。
６．卵を焼く。
７．できあがり。

油たっぷりで炒めると、ご飯がぱらぱらになりやすいらしいよ。それなりに、なったっぽいよ。ということで、
☆☆☆★★

牛丼

あぁ、肉、食いてぇ。 ～父ちゃんの料理修行③～ 冷凍庫に牛肉発見。 牛丼、牛丼、牛丼、牛丼、食いてぇ。 １．鍋に水を張る。 ２．見よう見まねで追いがつおつゆを入れる。 ３．見よう見まねで、砂糖、醤油、みりんで味をつける。 ４．ちょっとかっこつけて料理酒をいれてみる。 ５．見よう見まねで牛肉、ねぎ、タマネギを入れる。 ６．煮る。 ７．出来上がり。 見よう見まねでも、それなりの牛丼になるね。 でもね、ちょっと肉が少ない。牛丼なのに。 全部、牛肉使うのもったいないじゃん。 ちょっと、ケチりすぎた。 貧乏性だからさ、牛肉を豪快に使えなかったんだよね。 ということで、 ☆☆★★★